Nos huîtres et nos coquillages:
Nos huîtres
Les huîtres papytaine sont des fines de Bretagne généreuses, à l’image de leur terroir. C’est le mariage de l’atlantique et de ses affluents sauvages. En première bouche l’éclat d’une eau fraîche, une texture équilibré qui laisse place à une longueur marine iodée… La force de la bretagne et la douceur de la ria…
Nos palourdes
Nos palourdes associent une chaire ferme et croquante avec une profonde douceur iodée. Elles pourront être dégustées crues ou cuites suivant l’envie.
Nos huîtres plâtes
Nos huîtres plâtes bio de chez Ronan Henry. Leurs renommée n’est plus à faire après avoir remporté autant de médaille d’or en concours générale agricole. Une chaire plus ferme, des goûts maritimes et iodés puissants. C’est l’un des écrins de la gastronomie des mers.
Nos coques
Nos coques viennent des bras de mer breton. Ici l’iode et l’embrun sont les atouts de ce coquillages. Un très bon coquillage populaire pour agrémenter des plats en sauce …
Nos moules
Nos moules sont issus d’élevage breton. Vous y retrouvez les parfums marin et une chaire fondante. Cuites elles n’ont besoin de rien pour exprimer leur parfum.
Sur nos étales vous trouvez encore bien d’autres merveilles de la gastronomie marine. Nous travaillons avec les viviers du pradic à Etel pour compléter notre offre avec les arrivages de la pêche. Ils nous sélectionnent des pièces de choix : des araignées de mer, des tourteaux, des crevettes, des langoustines et peut être qu’un homard pourrait même s’y aventurer…
Bercés aux rythmes des marées de la ria d’Etel,
Nous élevons nos huîtres en Agriculture Biologique.
Paysans de la mer, au cœur des éléments naturels, nous produisons avec valeur et Éthique.
La force de l’océan et la douceur des bras de mer
La fraîcheur atlantique et les saveurs de la Bretagne
Avec le labeur, trois ans de patience et du savoir faire
Nos huîtres papytaine régaleront vos papilles.
